PHỞ

107.

PHỞ
[Thập thủ Liên hoàn]
1.
Món này hảo hạng của trời cho
Dân Việt nào ai chẳng đũa thò
Tự Bắc chí Nam đều hiểu rõ
Đầu đường cuối chợ thảy mần no
Nhiều anh tếu táo gầm toang ngõ
Lắm lão đùa dai viết bỡn trò
Cơm-Vợ PHỞ-Bồ chân lý tỏ
Tây Tàu cũng khoái tít thò lo
2.
Nấu PHỞ ngon lành thiệt khó nha
Hành xương gừng nướng trộn chung nà
Sôi bùng nạo sát làm dơ rã
Rửa lại ninh nhừ để ngọt ra
Thịt thái xinh đều vân thớ tỏa
Nước chan lịm vắt tủy hương hòa
Phải ăn thật nóng thời lâng dạ
Chén sạch vẫn thèm quánh miệng ta
3.
Phụ mà giúp PHỞ lắm người mê
Sợi bánh trắng tinh khoái tận mề
Bắc thích xơi cùng khoanh quẩy nhẹ
Nam thì nhậu với cặp tương he[1]
Nhai xà-lách nõn kèm rau quế
Tợp giá ngò thơm kẹp ớt dề
Thảo quả hồi tiêu hành củ nhé
Húp vào ngậy béo đã đời ghê
[1]tương đỏ
4.
PHỞ như hoàng hậu tuổi xuân thì
Hễ nấu món này gái lánh đi
Bởi vạc hầm xương đều nặng ký
Rồi dao thái thịt bự chang kỳ
Xắt hành băm ớt giao liền chị
Chan nước lau bàn hợp nữ nhi
Chớ có động vào gu thẩm mỹ
Mà gây hỏng bét cả bao bì
5.
Khắc nữ PHỞ không chỉ khoản này
Chưa hề tên đẹp lẫn liền hai
Đố đâu có viết Hồng Hoa Đại
Chẳng chỗ nào chưng Nguyệt Cúc Lài
Rặt thấy cộc cằn như Chột Vãi
Hoặc là cụt ngủn kiểu Lùn Chai
Làm như hổng thích danh lừng trải
Ghét bảng yêu kiều lả lướt bay
6.
PHỞ ngon tìm quán nhớ đôi điều
Tên độc món hàng ắt sẽ siêu
Càng xấu nước lèo ngon tuyệt diệu
Khó nghe thịt tái ngọt yêu kiều
Sếp quầy phái nữ thì xin kiếu
Bếp trưởng ông già chẳng sợ phiêu
Nhạt thắm dai mềm tùy bảng hiệu
Chọn nam thay nữ tốt hơn nhiều
7.
Cao thủ luôn dành PHỞ Bắc thôi
Nước xương ninh rục tuyệt nhất rồi
Vị hương chắc hẳn luôn giành mối
Nghệ thuật e rằng khó soán ngôi
Thị hiếu miền Nam nhiều biến đổi
Tùy gu sở thích lắm tô bồi
Rau xanh giải nhiệt trưa chiều tối
Đường ngọt thay hầm cũng ngát môi
8.
Bây giờ hiện đại PHỞ nào ngon
Máy móc tèm lem giảm ngọt giòn
Tiện giản đi nhiều sa sút chọn
Cầu kỳ cũng hết đượm đà non
Điện ga lẹ chín thời gian gọn
Viên thịt hòa nhanh chất lượng mòn
Mì chính bột nêm làm mũi nhọn
Thăng trầm dâu bể nuối vàng son
9.
Gốc tích PHỞ bò vốn Bắc phương
Ngoài trăm năm có tản bao đường
Vào Nam từ thuở chia lìa hướng
Ghé Pháp kể thời thả lỏng cương
Loang rực Á châu tề cẩm chướng
Bùng sang Mỹ quốc dậy thương trường
Giờ đây thế giới quen liều lượng
Món Việt thơm ngời đẫm ngát hương
10.
Kết lại muôn lần Phở thắng Cơm
Phở hoài ngọt lịm gấp mười Cơm
Vì hay trụng hấp Cơm nhường Phở
Bởi giỏi chiên xào Phở lướt Cơm
Cho dẫu trên đời không sắc Phở
Lâu ngày giữa dạ ngán mùi Cơm
Sáng đèo Cơm nguội đi tìm Phở
Tối ướp PHỞ nồng lại đớp Cơm

HANSY

----------------------------------------
TÌNH PHỞ

1.
Anh nè hãy đụng chén dùm cho
Mỗi bận mình đau lại chán thò
Cứ vậy e là thân khổ rõ
Và rồi cái bụng sẽ thèm no
Vì thương tối lẻn ra đầu ngõ
Bởi xót dù đêm cũng kiếm trò
Đổi món ơi chàng xin nhận tỏ
Giò ngon úp phở nhé đừng lo
2
Chớ vội xem thường vợ đó nha
Giò heo nấu phở vẫn ngon nà
Chàng ăn sẽ biết ôi mềm rã
Nếm thử coi chừng hổng muốn ra
Hành lá thơm lừng chen nước tỏa
Mùi hương thịt bắp quyện chung hòa
Mời anh hãy thử cho êm dạ
Ấm bụng cho chồng thỏa nguyện ta
3
Nhìn chàng khoái miệng cũng thầm mê
Thiếp bỗng tràn vui sướng tận mề
Sẽ dọ̣n cho mình ăn mỗi kẹ
Hôm nào cũng một chén đầy he
Rồi thêm lẫn vị hương nồng quế
Trộn nước me chua quyện đẫm dề
Sì sụp nè anh dùng đẫy nhé
Trông kìa thấy đã ấm lòng ghê
4
Tình ta nồng mặn ướp bao thì
Mỗi buổi bên chàng mộng quá đi
Sánh quyện giai mềm như Phở ý
Đằm thơm ngọt nước đẫm hương kỳ
Mình ươm giữ ái đong đầy vị
Thiếp dệt đưa mùi đẫy sắc nhi
Chén nhớ mầm thương ngào ngạt mỹ
Ngùi thơm đặc quánh tỏa lan bì.
5
Gói trọn tình em gửi đó này
Thương chàng thiếp giọn bữa ngày hai
Cho mình đủ sức thành công đại
Để khỏe người ơi trọn giấc lài
Sáng Phở thơm lừng dâng cậu mãi
Chiều cơm rượu mặn rót dồn chai
Anh nè ấm bụng còn lo trải
Dệt mộng êm đềm mỗi buổi bay
6
Kề tai nói nhỏ một hai điều
Hỏi khẽ ơi mình em có siêu
Nựng chút thôi mà cho thiếp điệu
Chiều đi để lộ nét yêu kiều
Mùi ai sẽ phả đầy hương tiếu
Vị ấy chan đầy sợi Phở phiêu
Tiếng ngọt đơm vào khoanh quẩy diệu
Tình ta sẽ thắm ngọt thêm nhiều
7
Hôm bữa dỗi hờn đấy-bảo thôi
Ngừng luôn zĩa chén đậy xoong rồi
Cho nàng -Hủ Tiếu -thời theo mối
Để ả -Xưa Thành - Phở úp ngôi
Bún đậu -Ngan-Bò thay món đổi
Miến xào - thịt Cuốn - vịm Thang bồi
( Phở cuốn,Bún thang)
Cà kê phố chợ chiều trưa tối
Ghét lão chưa kìa bóng nhẫy môi.
8
Khi về bảo vợ nấu không ngon
Phở lạ hèn chi lại chả giòn
Cứ kệ cho mình ưa món chọn
Ngơ nè để ấy thưởng mùi non
Giờ muôn nẻo chuộng buôn lời gọn
Chẳng giữ gìn hương bỏ tiếng mòn
Nước ngọt xương hầm thay phẩm nhọn
Coi chừng kẻo lỡ tội lòng son
9
Vẫn biết xưa thời Phở dậy phương
Từ nam tới bắc nhộn bao đường
Mùi kia nếu giữ không dời hướng
Vị ấy luôn gìn chẳng đổi hương
Thiếp cũng yên lòng đâu quản chướng
Chàng vui ấm dạ giữa thao trường
Rồi em sẽ gắng chau dồi lượng
Gợi món anh thèm đẫm ngọt hương

Hà Thu