270 TẢN MẠN VỀ PHỞ
270
TẢN MẠN VỀ PHỞ
[Thập thủ Liên hoàn]
---------------------------
[Thập thủ Liên hoàn]
---------------------------
1.
Thơm
lừng hảo hạng của trời cho
Nước
Việt nào ai chẳng đũa dò
Tự
Bắc cùng Nam đều thấu tỏ
Ngoài
đường cuối chợ thảy đầy no
Nhiều
anh tếu tợn gầm loang ngõ
Lắm
ả đùa dai viết bỡn trò
Cơm
vợ Phở bồ chân lý rõ
Tây
Tàu cũng khoái tít thò lo
2.
Nấu
Phở ngon lành thiệt khó nha
Gừng hong vị ướp trộn chung nà
Sôi
bùng nạo sát làm dơ rã
Rửa
lại ninh nhừ để ngọt ra
Thịt
xắt vuông đều men thớ tỏa
Hành
băm ngát lịm tủy xương hoà
Dùng
ngay thật nóng hoài thơm dạ
Chén
sạch dâng thèm quánh miệng ta
3.
Tuy
rằng món phụ lắm người mê
Sợi
bánh ngần trong khoái tận mề
Bắc
chuộng xơi cùng khoanh quẩy rế
Nam
hoài xực với vị đồng quê
Nhai
xà lách nõn kèm rau quế
Tợp
giá ngò thơm kẹp ớt bề
Thảo
quả hồi tiêu hành củ nghệ
Tuôn
vào ngậy béo đã đời ghê
4.
Nồng
thơm Phở mãi tuổi xuân thì
Hễ
nấu xin mời gái lĩnh đi
Bởi
vạc hầm xương đều khẳm ký
Rồi
dao thái thịt nặng như chì
Băm
hành giã ớt giao liền chị
Tiếp
nước lau bàn hợp nữ nhi
Chớ
dại xen vào gu thẩm mỹ
Mà
gây hỏng bét cả bao bì
5.
Khắc
nữ nhiều ghê món Phở này
Tên
thì chẳng đẹp kiểu Hoàng Mai
Nào
đâu chỗ viết Hồng Hoa Cải
Chả
thiết lòng chưng Nguyệt Cúc Lài
Rặt
thấy quê mùa như Chột Vãi
Hay là xó chợ tựa Lùn Chai
Làm
kiêu hổng thích danh ngời trải
Ghét
bảng yêu kiều lả lướt bay
6.
Tìm
vô quán Phở nhớ đôi điều
Bảng
độc quê mùa ắt sẽ siêu
Xấu
vẻ xương hầm ngon tuyệt diệu
Bền
tay thịt nhúng ngọt yêu kiều
Quầy
giao phái nữ thì xin kiếu
Bếp
chọn ông già chẳng sợ điêu
Nhạt
thắm dai mềm tuỳ cửa hiệu
Dùng
nam lửa củi tốt hơn nhiều
7.
Khách
xịn ưa dùng Phở Bắc thôi
Hầm
xương rục rã tuyệt ngon nồi
Mùi
hương chắc hẳn luôn giành mối
Nghệ
thuật e rằng khó soán ngôi
Hoán
vị miền Nam nhiều biến đổi
Tùy
gu mỗi quán lắm tô bồi
Nguồn
xanh giải nhiệt trưa chiều tối
Muốn
ngọt gia đường cũng đượm môi
8.
Bây
giờ hiện đại Phở nào ngon
Máy
móc tùm lum giảm ngọt giòn
Tiện
giản thêm vào queo quắt mọn
Cầu
kỳ lãng tránh đượm đà non
Lò
ga điện bếp thời gian gọn
Nước
thịt dầu nêm chất lượng mòn
Ngũ
vị hương Tàu vô mọi món
Thăng
trầm thế sự nuối vàng son
9.
Gốc
Phở lâu đời tại Bắc phương
Trăm
năm tản mát ghé bao đường
Vào Nam tự thuở chia lìa hướng
Đến Pháp do thời thả lỏng cương
Sáng
rực châu Âu tề cẩm chướng
Nồng
thơm Mỹ quốc dậy thương trường
Giờ
đây thế giới quen liều lượng
Món
xịn quê nhà đẫm ngát hương
10.
Kết
lại muôn lần Phở thắng Cơm
Ăn
vào Phở lịm gấp mười Cơm
Nhờ
hay trụng hấp Cơm nhường Phở
Bởi
giỏi chiên xào Phở lướt Cơm
Ví
dẫu Cơm hoài không nhấm Phở
Khi
mà Phở gọi biệt từ Cơm
Đèo
Cơm nguội sáng đi tìm Phở
Tối
Phở đưa tình chả muốn Cơm
HANSY
*
PHỞ BẮC
*
PHỞ BẮC
1.
Cũng khoái thơm lừng vị phở cho
Chồng yêu mỗi sớm gọi sang thò
Cay nồng nước ngập ăn vào đẫy
Ngọt đẫm tô tràn thưởng thức no
Chủ nhật mua về nhanh quá rõ
Hồi hôm tự nấu giỏi ra trò
Gia đình hạnh phúc bền lâu giữ
Đã ngấm say rồi khỏi bận lo
2.
Ăn rồi sẽ nhớ Phở hoài nha
Cũng giống tình nhân vỏ nuột nà
Lúc buổi ươn người em gọi nã
Khi trời trở gió bạn mời ra
Dần mê vị nước gừng lan toả
Mãi ủ mùi hương khói quyện hoà
Mỗi sáng thêm chiều ngon miệng cả
Vui lòng khách gọi đã đời ta
3.
Tại Phở anh thường cãi tức ghê
Người Nam sở thích cũng hay dề
Ăn nồng rặt ớt cho mồm nẻ
Uống ngọt như đường để lưỡi he
Hãy thử ông Thìn* ngon thật nhé
Rồi xơi thím Chửi* bực sôi mề
Đi nhiều thưởng thức đừng câu nệ
Mỗi vị hương làm kẻ sướng mê
4.
Phở nấu nhà ăn phụ nữ thì
Tay làm miệng nói khỏi chàng đi
Ra đầu ngõ gọi thùng bia quý
Ở cuối đường sang bạn hữu kỳ
Cũng đủ xương hầm chanh ớt vị
Hơn nhiều thịt ướp tỏi hành nhi
Tuần nao cũng vậy càng tăng ký
Những quán hàng quen chẳng kịp bì
5.
Mời anh hãy ghé Phở em này
Đã thử xong rồi lại thích hai
Bởi tiếng ngoan chào yêu giọng Ngãi
Vì câu mến hỏi đượm hương Lài
Người thanh lịch quá nhìn bao dãy
Khách ngẩn ngơ rồi gọi mãi chai
Mỗi bận liền qua chờ miết mải
Treo hồn ngớ ngẩn nhẹ nhàng bay
6.
Phở đã sành ăn nhớ một điều
Nên tìm chủ quán thật là siêu
Ngày đông nóng hổi tô huyền diệu
Tháng hạ lừng thơm vẻ diễm kiều
Bất kể khi nào vui bạn diễu
Hay là những lúc thả hồn phiêu
Kề bên vẫn có nhân tình điệu
Mãi hẹn tình thương ấp ủ nhiều
7.
Ăn sành Phở Bắc tuyệt vời thôi
Phải kén hàng ngon cũng mệt rồi
Thuở trước ông Thìn luôn đoạt chỗ
Bây giờ chị Sướng đã giành ngôi
Mời anh gió bão rồi mưa mặc
Dẫn bạn chiều trưa cả sáng bồi
Để nhớ thêm nhiều khi giã biệt
Như còn vị ngát ở đầu môi
8.
Phở giống nhân tình ngỡ ngọt ngon
Vừa qua lưỡi nếm thật tươi giòn
Lâu dần ngã bệnh vì xương cứng
Chóng sẽ tiêu đời bởi thịt non
Mấy bữa đi rồi quên lửa đượm
Vài hôm trở lại thấy cơm mòn
Chàng vui bỏ thiếp còn chăng hỡi
Dạ thuỷ chung lìa nghĩa sắt son
9.
Gia truyền Phở vốn lẫy lừng phương
Khách ở ngàn xa vượt quãng đường
Chẳng ngại rong thuyền đi giữ hướng
Không cần ruổi ngựa xiết ghì cương
Quen dùng bỗng nghiện bao mùi ngát
Thử nếm liền mê ngũ vị trường
Quyện luyến như tình nhân mỗi buổi
Say mềm bởi đắm một làn hương
10.
Phở dễ đâu nào sánh được Cơm
Tuy rằng Phở ngọt khó bằng Cơm
Trên đời nhớ lệ Cơm nhường Phở
Trước mặt xin đừng Phở cãi Cơm
Những lúc Cơm nhiều ta hẹn Phở
Khi buồn Phở cạn chúng về Cơm
Trung hoà được giữa Cơm và Phở
Cuộc sống vui vầy mãi Phở Cơm
Minh Hien
Cũng khoái thơm lừng vị phở cho
Chồng yêu mỗi sớm gọi sang thò
Cay nồng nước ngập ăn vào đẫy
Ngọt đẫm tô tràn thưởng thức no
Chủ nhật mua về nhanh quá rõ
Hồi hôm tự nấu giỏi ra trò
Gia đình hạnh phúc bền lâu giữ
Đã ngấm say rồi khỏi bận lo
2.
Ăn rồi sẽ nhớ Phở hoài nha
Cũng giống tình nhân vỏ nuột nà
Lúc buổi ươn người em gọi nã
Khi trời trở gió bạn mời ra
Dần mê vị nước gừng lan toả
Mãi ủ mùi hương khói quyện hoà
Mỗi sáng thêm chiều ngon miệng cả
Vui lòng khách gọi đã đời ta
3.
Tại Phở anh thường cãi tức ghê
Người Nam sở thích cũng hay dề
Ăn nồng rặt ớt cho mồm nẻ
Uống ngọt như đường để lưỡi he
Hãy thử ông Thìn* ngon thật nhé
Rồi xơi thím Chửi* bực sôi mề
Đi nhiều thưởng thức đừng câu nệ
Mỗi vị hương làm kẻ sướng mê
4.
Phở nấu nhà ăn phụ nữ thì
Tay làm miệng nói khỏi chàng đi
Ra đầu ngõ gọi thùng bia quý
Ở cuối đường sang bạn hữu kỳ
Cũng đủ xương hầm chanh ớt vị
Hơn nhiều thịt ướp tỏi hành nhi
Tuần nao cũng vậy càng tăng ký
Những quán hàng quen chẳng kịp bì
5.
Mời anh hãy ghé Phở em này
Đã thử xong rồi lại thích hai
Bởi tiếng ngoan chào yêu giọng Ngãi
Vì câu mến hỏi đượm hương Lài
Người thanh lịch quá nhìn bao dãy
Khách ngẩn ngơ rồi gọi mãi chai
Mỗi bận liền qua chờ miết mải
Treo hồn ngớ ngẩn nhẹ nhàng bay
6.
Phở đã sành ăn nhớ một điều
Nên tìm chủ quán thật là siêu
Ngày đông nóng hổi tô huyền diệu
Tháng hạ lừng thơm vẻ diễm kiều
Bất kể khi nào vui bạn diễu
Hay là những lúc thả hồn phiêu
Kề bên vẫn có nhân tình điệu
Mãi hẹn tình thương ấp ủ nhiều
7.
Ăn sành Phở Bắc tuyệt vời thôi
Phải kén hàng ngon cũng mệt rồi
Thuở trước ông Thìn luôn đoạt chỗ
Bây giờ chị Sướng đã giành ngôi
Mời anh gió bão rồi mưa mặc
Dẫn bạn chiều trưa cả sáng bồi
Để nhớ thêm nhiều khi giã biệt
Như còn vị ngát ở đầu môi
8.
Phở giống nhân tình ngỡ ngọt ngon
Vừa qua lưỡi nếm thật tươi giòn
Lâu dần ngã bệnh vì xương cứng
Chóng sẽ tiêu đời bởi thịt non
Mấy bữa đi rồi quên lửa đượm
Vài hôm trở lại thấy cơm mòn
Chàng vui bỏ thiếp còn chăng hỡi
Dạ thuỷ chung lìa nghĩa sắt son
9.
Gia truyền Phở vốn lẫy lừng phương
Khách ở ngàn xa vượt quãng đường
Chẳng ngại rong thuyền đi giữ hướng
Không cần ruổi ngựa xiết ghì cương
Quen dùng bỗng nghiện bao mùi ngát
Thử nếm liền mê ngũ vị trường
Quyện luyến như tình nhân mỗi buổi
Say mềm bởi đắm một làn hương
10.
Phở dễ đâu nào sánh được Cơm
Tuy rằng Phở ngọt khó bằng Cơm
Trên đời nhớ lệ Cơm nhường Phở
Trước mặt xin đừng Phở cãi Cơm
Những lúc Cơm nhiều ta hẹn Phở
Khi buồn Phở cạn chúng về Cơm
Trung hoà được giữa Cơm và Phở
Cuộc sống vui vầy mãi Phở Cơm
Minh Hien
Nhận xét
Đăng nhận xét